Tartufo nero di Bagnoli Irpino

I monti Picentini sono uno scrigno che contiene preziosi segreti, dalle vette aspre ma riconcilianti, al fresco lago, alla fauna che prospera protetta, sino alle pregevolezze che ammaliano il palato.
Il Tartufo nero di Bagnoli Irpino trova il proprio ambiente nel massiccio montuoso campano, all’ombra dei faggi e dei pini neri, e delizia nelle preparazioni gastronomiche tipiche della regione meridionale. Tubero dalla scorza bruna e rugosa, dalla gleba color ocra e dalle chiare venature, le cui proprietà organolettiche permettono accostamenti anche arditi, stupisce preparato ad insalata, sulla più classica bruschetta, in abbinamento alla polenta ed ai formaggi, e regala un’alta veste alle fettuccine ed agli agnolotti.