I palmenti sono particolari recipienti atti ad accogliere la lavorazione dell’uva, di grande utilizzo rurale ed oggi testimonianza della ricchezza delle terre basilische. Forenza ne mostra alcuni parzialmente diversi da quelli presenti nel vicino paese di Pietragalla, caratterizzati da ambienti chiusi, che prevedevano – ciò è stato ipotizzato in base alla presenza di cavità ricavate nel terreno – coperture lignee.
La pigiatura degli acini avveniva nei contenitori scavati nella roccia calcarea, tra loro in alcuni casi comunicanti, dotati di canali per la scolatura del succo prodotto.
Palmenti di Forenza
Forenza (PZ)Caratteristica costruzione rurale per la pigiatura delle uve nel territorio di Forenza.
Palmenti di Forenza, antiche strutture per la pigiatura dell'uva
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