Museo del Pane di Cerchiara di Calabria

Il pane di Cerchiara di Calabria è una delle delizie che maggiormente trovano riscontro anche al di fuori della regione, tipico alimento della tradizione e vanto del borgo cosentino.
La cottura, da usanza, avviene all’interno di forni che permettono il rilascio del calore da parte dei mattoni che li costituiscono, riscaldati sino a trecento gradi mediante la combustione del legno proveniente da faggete e quercete del territorio. La prelibatezza, che tra i suoi ingredienti vede anche il lievito madre, fa della digeribilità uno dei punti di forza, mentre il gusto è in grado di soddisfare qualsivoglia palato, e la sua forma tonda dalla gobba, la rasella, pronunciata lo rende riconoscibile.
Un antico mulino oggi presta i suoi spazi per l’offerta museale che della panificazione fa principale oggetto, con la mostra degli strumenti originali per la produzione.