La mozzarella di latte bufalino ha origini storiche che affondano nel periodo medievale.
L’introduzione dell’animale si deve alle popolazioni normanne (secondo altri studi agli Arabi), mentre della mozzarella le prime testimonianze si hanno intorno al XII secolo.
Solo alcune sono le province ed i paesi che possono dire di produrre l’alimento caseario di origine protetta e sono collocati nel territorio che anticamente componeva la Campania.
Così, anche paesi non rientranti nell’attuale regione campana, rientrano nel novero dei luoghi della mozzarella di bufala. Tra loro, anche il beneventano, Foggia, Venafro.
Mozzarella di Bufala a Venafro
Venafro (IS)Venafro è storicamente luogo di produzione della mozzarella di bufala, facente parte dello storico territorio di Campania, prima dell'annessione al Molise.
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