Le eccellenze gastronomiche del Vallo di Diano sono rinomate e costituiscono un naturale attrattore della cultura culinaria della Campania.
Dalla tenue tinta, di un verde delicato, il carciofo di Pertosa racchiude nella sua tondeggiante dimensione un sapore inconfondibile, che trova dimora integrandosi nelle molteplici preparazioni che lo vedono protagonista o comprimario; nel teatro della cucina salernitana, il ghiotto ortaggio si lega bene a svariati ingredienti, così pure si lascia gustare in solitaria, crudo e accompagnato solo da un buon pinzimonio.
Carciofo bianco di Pertosa
Pertosa (SA)Prelibatezza delle terre di Pertosa, delizia nota per le proprietà benefiche ed il gusto delicato e caratteristico.
Vallo di Diano, Carciofo bianco di Pertosa
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